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Cabillaud Espuma coco yuzu citronnelle - Recette par Le Chameau Bleu
Cappuccino de petits pois, menthe fraîche et espuma de lait de Saint-Jacques à la Fourme d'Ambert, crunchi de poutargue - Fromage AOP Fourme d'Ambert
Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre - Assiettes Gourmandes
Espuma de pélardon - Sud de France
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Suprêmes de volaille panés à la polenta, espuma au maïs et au piment d'Espelette
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Recettes d'Espumas et Courgettes
Espuma de saumon fumé - Régal
Lotte pochée coco au sel d'arachides, petits légumes et espuma du terroir par Batboy78. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.
Sandre frits à l'espuma de cardamome
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Recette de Bar : loup de Méditerranée, poireaux et espuma de pomme de terre
Filet de perroquet, annelloni, espuma de poisson perroquet fumé, pétale de chou de Bruxelles - Yummy Tahiti
